Grauburgunder trocken 2023

Weisswein, Weingut Pfaffmann, Pfalz

12 % vol.

Farbe: jugendliches, helles Grüngelb

Nase: reife Äpfel und Birnen, ergänzt von einem Hauch Steinobst und Mineralität.

Geschmack: klar und straff. Harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle, gute Länge, saftig und animierend

Weinberg: Walsheim befindet sich im Zentrum der Großlage Bischofskreuz, die mehrere Weinbauorte an der südlichen Weinstraße umfasst. Der Grauburgunder wird an veschiedenen kalkreichen Standorten mit teilweise tiefgründigen Böden angebaut, da diese Böden optimale Voraussetzungen für das Gedeihen der Rebsorte bieten.
Ertrag: 75 Hl/Ha

Keller: Die Beerenhaut der Trauben mazeriert vier Stunden mit dem Most und die Maische wird danach schonend gepresst und bei 18 °C vergoren. Der entstandene Jungwein bleibt anschließend über drei Monate in Kontakt mit der Feinhefe, damit sich Fülle und Schmelz entwickeln.