SALATBUFFET:
Frische Salatplatte aus Sommer-Saison-Salaten mit Joghurt Dressing, Vinaigrette & French Dressing |

Kartoffelsalat Oklahoma: Pellkartoffelwürfel mit frischem Gemüse & Lauchzwiebeln in einer herzhaften Salat-Mayonnaise |

Nudelsalat Texas: Penne Nudeln mit feinen Rindfleischwürfeln, mit Paprika & Bohnen in cremigem Dressing |

Farmersalat Kentucky: Knackiger Karotten-Selleriemix verfeinert mit Mais & Ananas in einem sahnigen Dressing mit Honig & Feigensenf |

Mexikosalat Cancun mit jungem Zuckermais, frischer Paprika & Zwiebeln |

Coleslaw: Salat aus Weißkraut und jungen Karotten in einer fruchtigen, mit Orangensaft verfeinerten Mayonnaise |

FRISCH VOM GRILL:
Bratwurst von bester Qualität |
Magere Schweine-Nackensteaks in BBQ-Marinade |
Feine Hähnchenfilets in Curry-Marinade |
(ab 60 Pers.) Pulled Pork oder Pulled Turkey |

WARME BEILAGEN:
Country Kartoffeln: Kleine warme Kartoffeln mit Rosmarin, in Olivenöl geschwenkt dazu Sauerrahm |
Gebratenes frisches Gemüse in Knoblauch-Olivenöl eingelegt |

BEILAGEN:
Baguettebrot & Kräuterbutter |
Senf & Ketchup & eine reichhaltige Auswahl Dipps |

DESSERTS:
Brownies |
Karamell-Pudding |

FÜR DANACH:
Bunte gemischte Käseplatte mit internationalen Hart- & Weichkäsesorten |

(Lieferung inkl. amerikanischem Grill inkl. Gasflasche, Grillbesteck, Rechauds für das Fleisch, Geschirr, Besteck, etc.)

VORSPEISEN BUFFET:

GROßES ANTIPASTI-BUFFET:
Grillgemüse-Mix Mediterran: Bunter Mix aus halbgetrockneten Tomaten & gegrillter Paprika, Zucchini & Auberginen mit mediterranen Aromen |

Party-Platte: Gefüllte Pepperdews ™, grüne Peperoni, Paprikaglocken, Champignons & Basilikum-Oliven, Balsamico-Zwiebeln & getrocknete Tomaten |

Party-Spezialitäten: Chili Sweeters, pikant marinierter Feta-Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischocken, in Tomaten marinierte Oliven, pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons |

SALATAUSWAHL:
Frische Marktsalate mit Dressings |

Tortellini Salat mit Brokkoli & Hinterschinken in einer köstlichen Basilikum-Sahnemayonnaise |

Karotten-Apfel-Mango Salat: Frische Karotten mit saftigen Äpfeln & Mango, raffiniert abgeschmeckt mit einem Hauch von Chili, Curry & Minze (vegan) |

Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat: Nudeln mit semi-dried Tomaten, frischer Zucchini, frischem Mozzarella & Knoblauch in einem aromatischen Basilikum-Dressing |

Nudelsalat Pesto-Rosso mit getrockneten Tomaten, Basilikum & Joghurt-Sahnecrème (vegetarisch) |

Roter Bulgursalat mit Kichererbsen, Paprika, Zucchini abgeschmeckt mit frischen Kräutern (vegan) |

Gurkensalat in Salatcrème (vegetarisch) |

Bunter Linsensalat, Paprika, frischer Staudensellerie, Lauch, Karotten & Petersilie in einem klaren Dressing (vegan) |

Melonen-Gurken Salat: Charentais Melonen & Gurkenhappen ohne Kerne in einem Joghurt-Dill-Dressing (vegetarisch) |

Berner Käsesalat: mit Gouda, Ananas, frische Gurken, Paprika & Zwiebeln in einer milden Sahnemayonnaise (vegetarisch) |

FRISCH VOM GRILL:
Feine Bratwurst von bester Qualität |
Frische Hähnchenbrustfilets in Tandoori mariniert |
Lammsteaks in Kräuter-Knoblauch delikat mariniert |
Frisches Rinderfilet in einer leichten Kräutermarinade |
Kleine Lachsfilets in Zitronenöl |

WARME BEILAGEN:
Country Kartoffeln: Gegrillte Kartöffelchen mit Rosmarin in Olivenöl geschwenkt dazu Sour Cream |
Gebratenes frisches Gemüse in Knoblauch-Olivenöl eingelegt |

BEILAGEN:
Baguettebrot & Kräuterbutter |
Senf & Ketchup & eine reichhaltige Auswahl Dipps |

DESSERTS:
Mousse au chocolat |
Erdbeer-Rhababer Kompott mit Vanillesauce |

FÜR DANACH:
Bunte gemischte Käseplatte mit internationalen Hart- & Weichkäsesorten
(Lieferung inkl. amerikanischem Grill inkl. Gasflasche, Grillbesteck, Rechauds für das Fleisch, Geschirr, Besteck, etc.)

SALATBUFFET:
Frische Salatplatte aus Markt-Salaten mit Joghurt Dressing & Vinaigrette |

Kartoffel-Gurkensalat: Pellkartoffelwürfel & Salatgurke mit Lauchzwiebeln & feinem Dill in einer Salatmayonaise (vegetarisch) |

Schwäbischer Nudelsalat: Gabelspaghetti, feine Lyoner & zarte Erbsen in einer cremige Sahnemayonaise |

Hirtensalat mit mildem Schafskäse, feinen Paprikastücken, Zwiebeln, Lauch, Oliven in einer pikanten Vinaigrette (vegetarisch) |

Ravioli-Waldpilzsalat mit pikanter Pilzfüllung & eine Auswahl von Waldpilzen in einer leichten Kräutermayonnaise, mit Cashewkernen & Lauchzwiebeln. |

FRISCH VOM GRILL:
Bratwurst von bester Qualität |
Magere Schweine-Nackensteaks in Paprika-Marinade |
Hähnchenfilets in Curry-Marinade |

DAZU:
Baguettebrot & Kräuterbutter |
Senf & Ketchup & eine reichhaltige Auswahl Dipps |

DESSERT:
Mousse au chocolat |

(Lieferung inkl. amerikanischem Grill inkl. Gasflasche, Grillbesteck, Rechauds für das Fleisch, Geschirr, Besteck, etc.)

SALATBUFFET:
Frischer Feldsalat mit Tomatenscheiben & Balsamico Dressing (vegetarisch) |

Delikater Kartoffelsalat mit Kartoffeln, Eiern, Gurken & Lyoner in delikater Sahne-Mayonnaise |

Westfälischer Rohkostsalat mit fein geschnittenem Weißkraut, knackigen Gurken, frischer Paprika & Karottenstreifen in einer klassischen Vinaigrette (vegan) |

Bunter Nudelsalat mit Spirelli Nudeln, frischer roter & grüner Paprika, jungem Mais & Zwiebeln im klaren Dressing (vegan) |

Gurkensalat in Salatcreme: Gurkenscheiben in einer aromatischen Sauce Blanche, verfeinert mit Creme fraiche & Joghurt (vegetarisch) |

Brokkolisalat mit Hinterschinken, Champignons, Tomaten & jungem Mais in einer cremigen Sauce |

FRISCH VOM GRILL:
Bratwurst von bester Qualität |
Magere Schweinenackensteaks in Paprikamarinade |
Pulled Turkey - gezupftes Putenfleisch, würzig & sehr saftig |

DAZU:
Baguettebrot & Kräuterbutter |
Senf & Ketchup & eine reichhaltige Auswahl Dipps |

DESSERT:
Herrencreme |

(Lieferung inkl. amerikanischem Grill inkl. Gasflasche, Grillbesteck, Rechauds für das Fleisch, Geschirr, Besteck, etc.)

Saftiger Backschinken, leicht gepökelt, in herzhafter Sauce, servierfertig geschnitten |

Klassisches Kartoffelgratin mit Käse überbacken |
Kaisergemüse mit Sc. Hollandaise |

Rote Grütze mit Vanillesauce

2 saftige Hähnchenfilets in einer italienischen Tomaten-Thymian Sauce |

Penne Nudeln|

Fingermöhrchen mit Kräutern fein gewürzt |

Frische Fruchtquarkspeise |

KALTE VORSPEISEN:

Antipastidelikatessen:

Party Platte:
Gefüllte Peppadews; grüne Peperoni; Paprikaglocken; Champignons; Basilikum-Oliven; Balsamico-Zwiebeln; getrocknete Tomaten (vegetarisch) |

Party Spezialitäten:
Chili Sweaters, pikant marinierter Feta Schafskäse; marinierte Artischocken; in Tomaten marinierte Oliven; pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons |

Misto Rhodos:
Sonnengereifte Cocktailtomaten kombiniert mit roter & grüner Peperoni, gefüllt mit einer sahnigen Frischkäsecreme (vegetarisch) |

SALATBUFFET:

Tomaten-Mozzarella-Nudel-Salat:
Nudeln mit semi-dried Tomaten, frischer Zucchini, frischem Mozzarella & Knoblauch in einem aromatischen Basilikum-Dressing |

Nudelsalat Pesto Rosso:
Penne mit getrockneten Tomaten, gegrillter Paprika, Basilikum & Joghurt-Salatcreme (vegetarisch) |

Tortellinisalat:
Frische Tortellini, Brokkoli und Hinterschinken in einer köstlichen Balsamico-Sahnemayonnaise |

Melonen-Gurken Salat Napoli:
Charentais-Melonen & Gurkenhappen ohne Kerne in einem Joghurt-Dill Dressing (vegetarisch) |

Vitalsalat Genua:
Frische, bunte Paprika, Gurken, Äpfel, Tomaten und Rettich in einer bekömmlichen Vinaigrette (vegan) |

WARME SPEISEN:

Schweinefilet in Calvadosrahmsauce |

Involtini Toscana:
Mit Schinken & Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian & frischem Knoblauch |

Gegrillter Lachs auf frischem italienischen Gemüsebett |

Rosmarin-Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt |

Frische Penne norma |

Gedünstetes Romanesco Gemüse mit Sauce Hollandaise |

DESSERT:

Panna Cotta mit Mangoschaum |

Tiramisu (vegetarisch) |

… UND FÜR DANACH:

Italienische Käsespezialitätenplatte mit Baguettebrot & Käuterbutter |

KALTE VORSPEISEN:
Bunte gemischte Marktsalate mit italienischem Balsamico-Dressing |

Großes Antipasti-Buffet:
Party-Platte: Gefüllte Peppadews™, grüne Peperoni, Paprikaglocken, Champignons, Basilikum-Oliven, Balsamico-Zwiebeln & getrocknete Tomaten (vegetarisch) |

Party-Spezialitäten: Chili Sweaters, pikant marinierter Feta Schafskäse, marinierte Artischocken, in Tomaten marinierte Oliven, pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons |

Misto Tricolore: Honey-Peppers gefüllt mit Senf-Honig-Frischkäsecreme, Grüne Paprikaglocken, gefüllt mit Ajvar-Frischkäsecreme, Pikante, kleine Florini, gefüllt mit Frischkäse (vegetarisch) |
Grillgemüse-Mix Mediterran: Bunter Mix aus halbgetrockneten Tomaten, gegrillten Paprika, Zucchini & Auberginen mit mediterranen Aromen (vegan) |

Spaghettisalat Italia: Leckere Spaghetti mit Paprika & Oliven, mediterran verfeinert mit grünem Pesto & Pinienkernen |

Mediterraner Nudelsalat: Penne Nudeln mit einem würzigen Pesto-Dressing. Mit frischen & semi-dried Tomaten, gegrillter gelber Paprika & frischer roter Paprika |

Brokkoli-Schinkensalat: Knackiger Brokkoli, deftiger Hinterschinken, köstliche Tomaten, zarter Mais, feine Paprika, Äpfel & Zwiebeln in Salatmayonnaise |

Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat: Nudeln mit Seme-dried Tomaten, frischer Zucchini, frischem Mozzarella & Knoblauch in einem aromatischen Basilikum-Dressing |

Delikate Auswahl feiner Dipps:
Bärlauch-Dipp, Honig-Senf Creme
Brotkorb mit Ciabattabrot |

WARME SPEISEN:

Sous vide gegarte Kalbsbäckchen in einer feinen Rahmsauce
mit getrockneten Tomaten und ganzen Schalotten |

Gefüllte Poulardenbrust mit Ratatouille in einer Tomaten-Kräutersauce |

Lachsmedaillons aus der ganzen Seite geschnitten, in delikater Safran-Sauce |

Rosmarin-Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt |

Frische Penne norma |

Mediterrane Gemüsepfanne mit einem Hauch Knoblauch |

Brokkoli mit Mandelblättern |

DESSERT:
Mascarponecreme |

Tiramisu Schnitte |

… UND FÜR DANACH:

Italienische Käsespezialitätenplatte mit Baguettebrot & Käuterbutter |

WARME VORSPEISE:

Kokos-Curry Suppe (vegetarisch) |

KALTE VORSPEISEN:

Antipasti-Spießchen:

Gefüllte Florini mit Doppelrahm-Frischkäse & schwarzen Oliven (vegetarisch) |

gefüllte grüne Oliven mit Paprikapaste; Gefüllte Peppacaps (vegetarisch) |

Schwarze Oliven; Balsamico-Zwiebeln & getrocknete Tomaten (vegetarisch) |

Blanchierte Weinblätter, gefüllt mit einer mediterran aromatisierten Reismischung (vegan) |
Spezialitäten Party Platte:
Chili Sweeters, pikant marinierter Feta Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischocken, in Tomaten marinierte Oliven, pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons (vegetarisch) |

Käsevariation Quattro Formaggi:
milder, naturbelassener Schafskäse mit Pesto, Ajvar, Petersilie & Paprikadressing |

Gegrillte Paprikafilets:
rote & gelbe Parikafilets Paprikafilets, verfeinert mit südländischen Aromen (vegan) |

Misto Oliven Trio:
Mammouth-Oliven, gefüllt mit Mandeln, Paprikapaste & Knoblauch (vegan) |
Bunte Salatauswahl der Saison mit Joghurt Dressing, Vinaigrette & Frenchdressing |

WARME SPEISEN:

Kalbsrahmgulasch mit feinen Würfeln in einer Champignon-Rahmsauce |

Schweineröllchen:
Rouladen vom Landschwein, mit Backpflaumen gefüllt, in einer dunklen Sauce |
Frisches Lachsfilet aus der ganzen Seite geschnitten, in einer mit Weißwein verfeinerten Limetten-Buttersauce |

Gratin Dauphinois:
Kartoffelscheiben in Sahne mit Muskat verfeinert & Käse überbacken |
Hausgemachte schwäbische Butterspätzle |

Vegetarischer Quinoa-Ratatouilleauflauf mit Feta-Käse überbacken |

Blatt-Rahmspinat |

DESSERT:

Mousse au Chocolat Törtchen |

Panna Cotta mit Mangoschaum in einzelnen Portionsgläschen |

… UND FÜR DANACH:

Gemischte Käseplatte mit edlen Hart- & Weichkäse Delikatessen |

Geschnittenes Ciabattabrot mit diversen Dips |

VORSUPPE:

Tomatensuppe aus sonnengereiften Fleisch-Tomaten (vegan) |

KALTE VORSPEISEN:

Knackiges Rohkost-Gemüse-Fingerfood mit Kräuter-Crème Fraiche |

Antipasti-Spießchen:

Gefüllte Florini mit Doppelrahm-Frischkäse & schwarzen Oliven (vegetarisch) |

gefüllte grüne Oliven mit Paprikapaste; Gefüllte Peppacaps (vegetarisch) |

Schwarze Oliven; Balsamico-Zwiebeln & getrocknete Tomaten (vegetarisch) |

Karotten-Apfel-Mango Salat: Komposition von frischen Karotten mit Äpfeln & Mango, raffiniert abgeschmeckt mit einem Hauch von Chili, Curry & Minze (vegan) |

Bauernsalat Peleponnes Hirtenkäse, Tomaten, frische Gurkenstücke, schwarze Oliven und milde Paprika in einer leichten Vinaigrette (vegetarisch) |

Quinoa-Mango Salat:
Quinoa mit knackigen Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, pikanter Peppadew & einer feinen Spur Ingwer (vegan) |

Bunter Linsensalat:
Eine Komposition aus Linsen, Paprika, frischer Staudensellerie, Lauch, Karotten & Petersilie in einem köstlichen klaren Dressing (vegan) |

Geschnittenes Ciabattabrot mit diversen Dips |

WARME SPEISEN:

Gemüse-Lasagne mit frischem Gouda überbacken |

Auberginen-Zucchini-Paprika Auflauf mit Quinoa, köstlich überbacken mit feinem Feta-Käse |
DESSERT:

Frischer Obstsalat (vegan) |

Rote Grütze mit Vanilla-Sauce (vegan) |

VORSUPPE zur Auswahl:

Tomatensuppe aus sonnengereiften Fleisch-Tomaten |

oder Curry Kokos Suppe |

KALTE VORSPEISEN:

Knackiges Rohkost-Gemüse-Fingerfood |

Antipasti-Buffet:

Gefüllte Weinblätter, Halbgetrocknete Tomaten, Gegrillte Zucchinistreifen, Gegrillte Auberginenstreifen, Gegrillte Champignons, Artischockenherzen, Auswahl an verschiedenen Oliven, Mediterraner Gemüse-Mix |

Karotten-Apfel-Mango Salat:
Komposition von frischen Karotten mit Äpfeln & Mango, raffiniert abgeschmeckt mit einem Hauch von Chili, Curry & Minze |

Pikanter Krautsalat |

Bunter Nudelsalat in klarem Dressing, mit frischer roter und grüner Paprika |

Roter Bulgursalat mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern |

Bunter Linsensalat mit Linsen, Paprika, frischer Staudensellerie, Lauch, Karotten und Petersilie in klarem Dressing |

WARME SPEISEN:
Vegane Hackfleisch Bällchen in Tomatensugo |

Auberginen-Zucchini-Paprika Auflauf mit Quinoa, köstlich überbacken |

Rosmarinkartoffeln in Olivenöl geschwenkt |

DESSERT:

Frischer Obstsalat |
Erdbeer-Rhabarber Dessert |

VORSPEISE:

Grüne Blattsalate mit Balsamico Dressing |

WARMES BUFFET:

Penne Nudeln |

Spirelli Nudeln |

Tortellini |

dazu die folgenden Saucen:
Bolognese Sauce (vom Rind) |
Tomaten-Sauce (vegan) |

+ Parmesan-Spalten |
DESSERT:
Panna Cotta mit Mangoschaum |

WARME VORSPEISE:

Fruchtige Tomatensuppe mit Mini-Mozzarella & frischer Basilikum |

KALTE VORSPEISE:
Frisches Salatbuffet mit Joghurt Dressing & Vinaigrette |

WARME SPEISEN:

Zarter Kasseler Braten mild geräuchert mit dunkler Sauce |

Rindergulasch ungarisch mit Paprika, mild gewürzt |

Kartoffelgratin frisch aus dem Ofen, mit Käse gratiniert |

Schwäbische Butterspätzle |

Brokkoli-Möhren-Blumenkohl Gemüse mit Sauce Hollandaise |

DESSERT:
Herrencreme (vegetarisch) |

Mousse au chocolat (vegetarisch) |

KALTE VORSPEISE:

Gemischte Salatauswahl mit Joghurt Dressing |

KALTE BEILAGEN:

Omas Kartoffelsalat mit Ei & Gurke |

Schwäbischer Nudelsalat mit feiner Lyoner |

WARMES BUFFET:

Panierte Schweineschnitzel (je 100 gr.) |

Panierte Hähnchenschnitzel (je 100 gr.) |

Champignon-Rahmsauce & Paprika-Rahmsauce |

Kartoffelgratin mit Käse überbacken |

DESSERT:

Mousse au chocolat (vegetarisch) |

KALTE VORSPEISEN:

Gemischte Salatplatte der Saison mit Joghurt Dressing & Balsamico |

Rustikales Schinkenbrett mit Schinken, Kochschinken & Mettigel |

Brotkorb mit Partybrötchen dazu Griebenschmalz |

Knusprige Schweine-Schnitzelchen mit Zitronenröllchen |

Waldorfsalat mit Sellerie, saftigen Äpfeln, süßen Mandarinen, Ananas & Haselnüssen in einer cremigen Sahne-Mayonnaise (vegetarisch) |

Berner Käsesalat:
Gouda, Ananas, frische Gurken, Paprika & Zwiebeln in einer milden Sahnemayonnaise (vegetarisch) |

WARME SPEISEN:

Saftige Hähnchenfilets in Paprika-Rahmsauce |

Schweinegeschnetzeltes Zürcher Art mit einer frischen Champignon-Rahmsauce |

Butterreis
Kleine Schmor-Kartoffeln mit Zwiebeln angebraten |

Brokkoli-Gemüse mit Mandelsplittern |

DESSERTS:

Herrencrème (vegetarisch) |

Rote Grütze mit Vanillasauce (vegan) |

WARME VORSPEISE:

Klare Rinderbouillon mit Brunoise-Gemüse-Einlage |

KALTE VORSPEISE:

Gemischte Salatplatte aus frischen Saisonsalaten mit Dressing |

WARME SPEISEN:

Rinderroulade in kräftiger Rotweinsauce geschmort, mit Gurke. Speck & Zwiebeln gefüllt |

Deftiger Honig-Marinierter Schinkenbraten, sehr zart & mager, in würziger Bratensauce |
Petersilienkartoffeln |

Kartoffelgratin frisch aus dem Ofen |

Kohlrabi à la crème |

Erbsen-Möhren Gemüse |

DESSERT:

Westfälische Herrencrème |

Erdbeer-Rhabarber Kompott mit Vanillesauce |

FÜR DANACH:

Mettendchen mit mittelscharfem Senf |

Party-Spezialitäten:
Feine italienische Antipasti
Chili Sweeters, pikant marinierter Feta-Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischocken, in Tomaten marinierte Oliven, pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons |
Aufschnittplatte mit Serrano- und Parmaschinken |

Delikatess Platte mit geräuchertem Lachs & Forellen-Filets, dazu Lachssauce und Meerrettich-Sahne Frische Salate mit Dressing |

Berner Käsesalat mit Gouda, Ananas, frischen Gurken. Paprika & Zwiebeln in einer feinen Sahnemayonnaise (vegetarisch) |

Paprika-Nudelsalat mit Penne, knackigen Paprikastreifen in einer leichten Joghurt-Sahne Sauce, abgeschmeckt mit Balsamico bianco (vegetarisch) |

Omas Kartoffelsalat mit Ei & Gurke (vegetarisch) |

Gemüse-Fingerfood mit Dip |

Mini Schweine-Schnitzel & Mini Hähnchen-Schnitzel mit Senf & Ketchup |

Marinierte, saftige Hähnchenspieße mit einer leicht rauchigen Note |

Käsespieße mit Obstdeko |

Partyfrikadellchen mit Cherry-Dattel-Tomate |

Dazu reichen wir Ciabatta-Brotscheiben, Roggenmischbrot & Butterteller |

DESSERTS:

Panna Cotta mit Mangoschaum |

Frischer Obstsalat |

Leberknödelsuppe |

Bayerischer Leberkäse mit süßem Senf |

Feinste Rindfleisch-Frikadelle mit dunkler Sauce |

Mini-Schweinshaxen, zart & mager, in herzhafter Sauce |

Hausgemachtes Kartoffelpüree oder warmer bayerischer Speckkartoffelsalat |

Pikanter Krautsalat mit Weißkraut, Paprika, Zwiebeln in hellem Essig/Öl Dressing |

Große Laugen-Butterbrezel |

DESSERT:

Mousse au chocolat (vegetarisch) |

Rote Grütze (vegan) mit Vanillasauce |

Auch außerhalb der Oktoberfest-Saison ein besonderes Schmankerl!

Mini-Schweinshaxen, zart & mager, in herzhafter Sauce |
Bayerisches Paar Weißwurst mit süßem Senf |

Kartoffelpüree mit Muskat fein gewürzt |

Warmer Speckkartoffelsalat mit Zwiebelchen |

Sauerkraut mit Bauchspeckwürfeln & Schmalz |

Original bayerische Butter-Brezel |

Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Vanillasauce (vegan) |

Auch außerhalb der Oktoberfest-Saison ein besonderes Schmankerl!

Kürbiscremesüppchen mit Datteln im Speckmantel |

KALTE SPEISEN:

Bayerischer Speckkartoffelsalat (auf Wunsch warm) |

Gurkensalat in Dillsauce (vegan) |

Pikanter Krautsalat mit Weißkraut, Paprika, Zwiebeln in hellem Essig/Öl Dressing (vegan) |
Große Laugen-Butterbrezel |

Obazda – Bayerischer Frischkäse mit Kümmel und Rosenpaprika |

WARME SPEISEN:

Spanferkelbäckchen – zart geschmorte Spanferkelbäckchen in einer cremig aromatischen Rahmsauce mit Apfel- und Zwiebelwürfeln und einem Schuss Cidre verfeinert) (Glutenfrei) |
Kalbshaxenragout – Sous Vide gegarte Würfel von der Kalbshaxe und Schmorgemüse in kräftiger Rotweinsauce mit mediterranen Kräutern verfeinert (Glutenfrei, Laktosefrei) |

Krautpfanne – Rustikale Pfanne aus Weißkohl, Zwiebeln und feinem Hackfleisch. (Glutenfrei, Laktosefrei) |

Kartoffelgratin mit einem Hauch Muskat, mit Käse überbacken |

Köstliches Erbsenpüree – Cremiges Püree aus Erbsen, Kartoffeln und Gemüse (Glutenfrei) |
DESSERTS:

Nougat-Toffee-Creme – Geschichtetes Sahnedessert aus Nougat- und Toffee-Creme, Pralinen-Ganache und gehackten Erdnüssen |

Bunte Auswahl verschiedener Dessertgläschen |

Auch außerhalb der Oktoberfest-Saison ein besonderes Schmankerl!

FRÜHSTÜCK:

Gemischte Aufschnittplatte mit Salami, Kochschinken, geräuchertem Schinken, gegrillter Putenbrust Mettigel mit Zwiebelringen |

Auswahl verschiedener Hart- & Weichkäsesorten mit erntefrischen Weintrauben oder Antipasti |
Verschiedene geräucherte Fischdelikatessen (Lachs & Forelle mit Saucen)
Hausgemachte Erdbeerkonfitüre & Aprikosengelee |

Nutella & Honig |

Naturquark |

Schoko-Müsli mit Milch |

Butterteller |

Großer Brotkorb mit ofenfrischen Party-Brötchen |

Französische Mini-Croissants |

Saftiges, westfälisches Roggenbrot |

WARME SPEISEN:

Brokkoli-Crème-Suppe mit Sahne |

Luftiges Rührei mit Kräutern verfeinert |

Knusprig gebackener original amerikanischer Bacon |

Kleine Nürnberger Würstchen |

DESSERT:

Mini Muffins |

Mini Donuts |

Gemischte Aufschnittplatte mit Salami, Kochschinken, geräuchertem Schinken, gegrillter Putenbrust |
Mettigel mit Zwiebelringen |
Auswahl verschiedener Hart- & Weichkäsesorten mit erntefrischen Weintrauben oder Antipasti |
Verschiedene geräucherte Fischdelikatessen (Lachs & Forelle mit Saucen) |
Hausgemachte Erdbeerkonfitüre & Aprikosengelee | Nutella & Honig |
Naturquark |
Schoko-Müsli mit Milch |
Butterteller | Großer Brotkorb mit ofenfrischen Party-Brötchen |
Französische Mini-Croissants |
Saftiges, westfälisches Roggenbrot |

VORSUPPE:

Klassische Hochzeitssuppe mit Rindfleisch, Gemüse & Eierstich |

KALTE VORSPEISEN:

Großes italienisches Antipastibuffet:

Party Platte:
gefüllte Peppadews™, grüne Peperoni, Paprikaglocken, Champignons sowie Basilikum-Oliven, Balsamico-Zwiebeln & getrocknete Tomaten (vegetarisch) |

Meeresfrüchte-Mix Mediterraneo:
Tintenfisch, Tintenfischtentakelscheiben & Garnelen mit gegrillter Paprika, Zitrone, Knoblauch & Kräutern |

Misto Tricolore
Honeypeppers gefüllt mit senf-honig-Frischkäsecreme, grüne Paprikaglocken gefüllt mit Ajvar-Frischkäsecreme, & pikante, kleine Florini, gefüllt mit Frischkäse (vegetarisch) |

Spezialitätenplatte mit Lachs & Forelle, dazu Honig-Dill-Senf Lachssauce & Meerrettichsahne |
Rindercarpaccio mit Parmesan & Balsamico-Creme |

Gemischte frische Marktsalate in Buffetform mit French-Dressing & Vinaigrette |

Dazu reichen wir Ciabatta-Brotscheiben |
WARME SPEISEN:

Zarter Rinderschmorbraten in Rotwein mariniert |

Gefüllte Poulardenbrust mit italienischer Tomaten-Thymian-Sauce |

Gratin Dauphinois, französisches Kartoffelgratin mit einer leichten Käseschicht überbacken |
Schwäbische Butterspätzle |

Erbsen-Möhrengemüse mit feinen Gewürzen abgeschmeckt |

Rotkohl mit zarten Apfelstreifen |

DESSERT:

Mousse au chocolat (vegetarisch) |

Westfälische Herrencreme (vegetarisch) |

… UND FÜR DANACH:

Bunte Käseauswahl aus delikaten Hart- und Weichkäsesorten |

Gemischter Brotkorb mit ofenfrischem Baguette & Butterteller |

KALTE VORSPEISEN:

Party-Spezialitäten:
Chili Sweaters; pikant marinierter Feta Schafskäse; marinierte Artischocken; in Tomaten marinierte Oliven; pikant gefüllte Mini-Kürbisse & gegrillte Champignons |

Lollo Bionda Salat mit Tomatenwürfeln & Parmesanspänen dazu Balsamico Dressing |
Geschnittenes Ciabattabrot & Tomaten-Sugo |

WARME SPEISEN:

Lasagne al Forno mit delikater Bolognese Sauce (vom Rind) & Käse gratiniert |

Penne-Auflauf mit Gemüse & einer fruchtig-tomatigen Sauce mit Käse überbacken |

DESSERT:

Tiramisu (vegetarisch) |

Alle Komponenten werden separat im Rechaud aufgebaut:
Kasselerbraten mit Bratensauce |
Westfälische Mettwurst mit Senftöpfchen |

Leckerer Grünkohl mit geräucherten Speckwürfeln |
Kleine Schmorkartoffeln mit Speck & Zwiebeln |
DESSERT:

Westfälische Herrencreme |

VORSPEISENBUFFET:

Buntes Salatbuffet mit frischen Saisonsalaten (grüne Salate, Tomaten, Möhren, Mais, Gurke, Feta-Käse, Kraut, Paprika, etc.
dazu Joghurt Dressing, Balsamico, Vinaigrette und 1000 Island Dressing |

Partybrötchen und Baguettebrot mit feinen Dipps (Bärlauch-Creme, Honig-Senf-Paste, Peppadew Creme) |

WARMES BUFFET:

Poulardenbrust in Curry-Frucht Sauce |

Schweineschnitzel mit Saucen separat:
Pilz-Rahmsauce und Paprika-Rahmsauce |

Vegane Gemüsepfanne mit Sojastreifen |

Kartoffelgratin |

Penne Nudeln |

Buntes Kaiser-Mischgemüse mit Sauce Hollandaise separat |

DESSERT: (in Schüsseln)

Mousse au chocolat |

Panna Cotta mit Erdbeerschaum |

Erdbeer-Rhababer Kompott mit Vanilla-Sauce separat |

Lieferung inkl. Geschirr und Besteck, Servietten, Rechauds.

Selbstverständlich können alle Buffets nach Ihren Wünschen auch noch geändert oder ergänzt werden.

VORSPEISENBUFFET:

Großes gemischtes Antipastibuffet mit italienischen Antipasti dazu Ciabattabrot
Kräuterbutter, Honig-Senf Dipp, Bärlauchcreme, Paprikacreme etc. als Dipps, dazu Baguettebrotscheiben |
Frisches Salatbuffet mit grünem Salat, Mais, Gurke, Tomaten, Sprossen, Paprika, Thunfisch, Feta-Käse, Mozzarella Kugeln, Croutons
dazu Joghurt Dressing, 1000 Island Dressing, Balsamico, Vinaigrette |
WARMES BUFFET:

Feine gegrillte Hähnchenfilets in einer mediterranen Sauce mit Thymian fein gewürzt |
Honigmarinierter Schweinebraten in brauner Sauce |

Frischer Lachs auf Ratatouille Gemüse mit Lachs-Safransauce separat |

Kartoffelgratin |

Rosmarinkartoffeln |

Reis |

Penne Nudeln |

Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise |

Apfelrotkohl |

Asiatisches Wok-Gemüse |

VEGETARISCHES MENÜ:

Kartoffeltaschen mit Kräutercreme, dazu Blattspinat |

DESSERT: (in Schüsseln)

Westfälische Herrencreme |

Erdbeer-Rhabarber Kompott mit Vanillesauce separat |

Mousse au chocolat |

Lieferung inkl. Geschirr und Besteck, Servietten, Rechauds.

Selbstverständlich können alle Buffets nach Ihren Wünschen auch noch geändert oder ergänzt werden.

VORSPEISENBUFFET:

Großes gemischtes Antipastibuffet mit italienischen Antipasti dazu Ciabattabrot
Kräuterbutter, Honig-Senf Dip, Bärlauchcreme, Paprikacreme etc. als Dipps, dazu Baguettebrotscheiben |

Frisches Salatbuffet mit grünem Salat, Mais, Gurke, Tomaten, Sprossen, Paprika, Thunfisch, Feta-Käse, Mozzarella Kugeln, Croutons
dazu Joghurt Dressing, 1000 Island Dressing, Balsamico, Vinaigrette |
WARMES BUFFET:

Gefüllte Poulardenbrust mit Tomaten-Thymiansauce |

Backschinken in brauner Sauce |

Vegetarische Lasagne mit Gemüse, mit Käse überbacken |

Kartoffelgratin |

Rosmarinkartoffeln |

Reis |

Penne Nudeln |

Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise |

Apfelrotkohl |

Asiatisches Wok-Gemüse |

DESSERT: (in Schüsseln)

Frischer Obstsalat |

Panna Cotta mit Erdbeerschaum |

Westfälische Herrencreme |

Lieferung inkl. Geschirr und Besteck, Servietten, Rechauds.

Selbstverständlich können alle Buffets nach Ihren Wünschen auch noch geändert oder ergänzt werden.